收割完田裡的燕麥後，我們先將它們攤開進行天然日曬，讓陽光和風把多餘的水分帶走，這樣脫殼時才能保有更好的穀粒狀態。這是最傳統也最溫和的處理方式，雖然耗時，但能保留燕麥最自然的風味與質地。

隨後，我們將這批經過日曬的燕麥送到凱式好米進行脫殼。燕麥的外殼堅硬，要讓穀殼與穀仁分離，必須依靠專業的脫殼設備。但真正操作後才知道，這絕不是把燕麥倒進機器就能完成的事。機器的調整是一大難題：調得太輕，殼脫不掉；調得太重，燕麥又碎成渣。每天，我們都在反覆調整，不斷嘗試，只為找到最剛好的設定。

廠房裡充滿了轟鳴的機械聲與滿天飛揚的粉塵，每次收工回家，全身都覆著厚厚一層燕麥粉。那幾天的過程，用「煎熬」來形容一點也不為過，但我們仍咬牙撐下來，因為這是稼釀要給顧客的本土好糧。

當看到一粒粒完整、脫殼後的燕麥仁從機器中傾瀉而出，帶著自然的淡黃色澤與淡淡麥香，我們才深刻感受到，這一切努力沒有白費。

這次脫殼，是我們第一次真正與燕麥「搏鬥」並完成它的轉換。雖然過程充滿挑戰，但我們學到了更多，也更清楚未來該怎麼做得更好。這只是開始，我們會繼續努力，讓自己越來越強，讓每一粒燕麥都以最好的樣貌與大家見面。