穀作嚴選
穀作嚴選
當季甜燕麥
我們的燕麥,來自台灣本土自家農地新鮮栽培,堅持「良善耕作、無農藥殘留、本土非基改、無漂百、不添加防腐劑」,從種子到收成,每一個環節都堅守初心。
從種植到收成,全程以自然農法照顧,不噴灑農藥、不施加化學肥料,尊重土地的節奏,讓燕麥自然成熟,保留最純粹的營養與風味。每一株燕麥都吸收在地的氣候與土壤精華,成就出粒粒飽滿、色澤自然、口感溫和的珍貴作物。
糯性紅高粱
本土糯性紅高粱,來自台灣在地,採用循環農業栽培,,以良善耕作理念守護土地與糧食安全,降低資源耗損,實踐對環境永續的承諾。
此品種高粱具高糯性特質,穀粒飽滿、色澤紅潤,富含支鏈澱粉,經自然日曬乾燥處理,完整保留穀物原始風味。除作為優質釀造原料外,也適用於天然穀粉、傳統食品加工、發酵製品等用途,是兼具風味與功能性的全方位食材。
我們相信,健康的糧食來自健康的土地。選擇本土糯性紅高粱,不只是選擇一項原料,更是支持一種與環境共好的農業方式。
花生
此花生為優質改良品種,具備高油酸、低亞油酸的特色,讓其在香氣與油脂穩定性上表現尤為出色。相較一般花生,此花生所含的油酸(Omega-9)比例顯著提高,不僅能強化花生的天然風味,更能提升整體品質與保存期限。為消費者帶來更安心、穩定的食用體驗。
其油脂穩定性高,不易氧化變質,因此較不容易產生油耗味,無論是作為原粒食用、壓榨花生油,或應用於加工食品,皆具備優越的耐儲性與香氣保持能力。特別適合重視品質與風味的食品製造商與健康飲食消費者選用。
芝麻
本土芝麻耐旱、適應力強,是在地農村自古以來常見的經濟作物。選擇以無毒農法與自然熟成方式栽培,維持地力與作物健康,實踐對土地友善的循環農業。
芝麻籽粒細小,卻蘊藏豐富營養,尤其富含植物性油脂、蛋白質、鈣質,不僅能補充能量,也是現代人飲食中不可或缺的優質油脂來源。芝麻常用於榨製芝麻油,香氣純粹、口感溫潤,香氣十足、增添口感。
我們的芝麻採收後經自然曝曬,去除雜質,保留芝麻原始香氣與營養活性,確保每一批原料都達到良好品質與穩定性。芝麻看似微小,卻是從土地到餐桌的溫柔傳遞,是台灣農業智慧的濃縮與延續。
紅薏仁
紅薏仁是台灣傳統常見的雜糧作物之一。與一般去殼拋光的白薏仁不同,紅薏仁保留了外層麩皮,因此籽粒帶有自然的紅褐色澤。這層紅衣賦予它獨特的質感與外觀,也讓它展現出與眾不同的風味。
紅薏仁的外觀樸實卻耐人尋味,飽滿緊實。煮食時,口感帶著淡淡的堅果香與扎實的咀嚼感,與白米一同烹煮時,不僅增添層次,也讓餐桌呈現多元的穀物風貌。它既能成為主食的一部分,也能融入甜品或飲品,展現多變的飲食應用。
選擇本土紅薏仁,不只是品嚐一種穀物,更是體驗來自土地的真實風味。這份紅褐色的小小穀粒,將一份純粹與踏實,帶入日常生活之中。
青仁黑豆
青仁黑豆。它的外觀為深黑色的豆皮,剖開後卻藏著一顆翠綠色的豆仁,因此得名。這份黑與綠的對比,不僅展現了作物獨特的樣貌,也象徵著自然在細節裡的巧思。
文化裡熟悉卻又常被忽略的角色。它既能成為日常料理的一部分,也能是加工品的基礎。從傳統的豆漿、豆腐,到釀造醬油、黑豆茶,青仁黑豆以多變的樣貌融入生活,陪伴一代又一代人的餐桌。
它不只是食材,更是與土地緊密相連的故事。選擇在地的青仁黑豆,意味著支持農村、支持友善土地的耕作。當這些小小的黑色豆粒出現在碗中或杯裡時,吃進的,不只是樸實的風味,更是一份土地與人的真誠連結
黃豆
黃豆。它披著金黃色的外衣,看似樸素,卻蘊藏著厚實而多元的價值。對農民來說,黃豆不只是作物,更是一段與土地長久相伴的記憶。
黃豆與台灣的飲食文化有著緊密的連結。它能變化出無數熟悉的滋味:清晨一杯豆漿的溫暖、夏日豆花的清涼、家常餐桌上的豆腐與豆乾,還有釀造後的醬油與味噌,為料理增添深厚的底蘊。從日常的小點心到餐桌上的主角,黃豆以最平凡的姿態,成為生活中不可或缺的一部分。
選擇本土的黃豆,不只是品嚐一種食材,更是支持在地農業與農人的堅持。每一顆黃豆,都是土地、氣候與時間共同孕育的結晶。它沒有華麗的外表,卻展現出平凡深遠的力量。