醞藏歲月-高粱&甜燕麥進行曲--新篇章
發布日期:2025年10月03日
醞藏歲月-高粱&甜燕麥進行曲--新篇章
發布日期:2025年10月03日
2025 年 05月 30 日,對稼釀農場來說,是個值得紀錄的日子。
我們正式完成了今年度第一批由 糯性紅高粱 搭配 本土甜燕麥 釀造出的「穀物白酒」。這是我們以自家栽種的台灣雜糧,親手釀出屬於土地風味的酒香,也象徵著「從田裡走進酒杯」的夢想,終於成真。
這一瓶酒的誕生,凝聚了整整一年的努力。從播種、採收、乾燥、去殼,到最終的發酵與蒸餾。
我們使用的是自家栽種的 糯性紅高粱釀造;再搭配種燕麥,甜潤柔順的穀香中多了層細緻清爽的口感。這樣的組合,在台灣尚屬罕見,也代表我們持續實踐「以本土雜糧釀造台灣風味」的理念。
整個釀造過程,我們選擇以自然發酵為主,讓時間與溫度慢慢堆疊出香氣。沒有多餘的香料、沒有添加糖分,只有穀物本身的純粹。當白酒在靜置中逐漸熟成,香氣由淡轉濃,釋放出柔順細膩的穀物氣息與高粱的厚韻,那股甘潤的層次,正是屬於土地的味道。
這一批穀物白酒的誕生,也代表稼釀農場的一個里程碑:
我們不只是一個雜糧農場,更是一個希望讓台灣穀作走進釀造的品牌。從耕作到釀造,我們希望讓「農」與「釀」不再分離,而是彼此連結。每一瓶酒的背後,都是一整季的風、雨、陽光與汗水。
這份來自土地的酒香,不只是產品,更是我們與自然共同完成的作品。
稼釀農場將持續以「稼於土地,釀得真味」為初衷,讓更多人品嚐台灣雜糧的純粹與深度,
讓風土的故事,從田間一路延伸到杯中。